---

 酒店設(shè)計(jì)是一門科學(xué)，其分工極其精細(xì)，在歐美發(fā)達(dá)國家，有包括建筑、規(guī)劃、市政、室內(nèi)、燈光、消防、設(shè)備、藝術(shù)、裝飾等多專業(yè)的人員參與到酒店的設(shè)計(jì)中，同時(shí)酒店還涉及到管理、餐飲以及各類用品的篩選工作，類目廣泛，項(xiàng)目繁多。在復(fù)雜的設(shè)計(jì)內(nèi)容中，本文主要討論建筑部分的設(shè)計(jì)方法，融入部分其他類目的知識，重點(diǎn)解析酒店的前期評估及策劃、選址及外部空間優(yōu)化、外觀改造、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、功能空間設(shè)計(jì)、室內(nèi)風(fēng)格設(shè)計(jì)、建筑生態(tài)設(shè)計(jì)、酒店消防設(shè)計(jì)等內(nèi)容。

01、前期評估策劃

      酒店作為一個(gè)以盈利為目的的建筑載體，它的生存和發(fā)展同城市的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和環(huán)境發(fā)展緊密相關(guān)，同時(shí)也和自身的設(shè)計(jì)定位息息相關(guān)，這時(shí)候就需要建筑策劃的介入。最初的策劃常常決定了酒店未來的生命力，清晰合理的定位直接影響了酒店能否具有同地區(qū)相匹配的功能服務(wù)內(nèi)容，能否發(fā)揮最大的資源優(yōu)勢；酒店周邊的交通狀況、市場狀況、城市配套服務(wù)、旅游資源等內(nèi)容直接影響了酒店的客源量，選址好壞決定了酒店能否擁有充足的客戶來源；酒店的檔次、風(fēng)格、耐久性等內(nèi)容直接影響著酒店的客戶吸引力，決定它能否占有更多的市場份額。酒店的設(shè)計(jì)不僅是外形美觀那么簡單，必須是一套科學(xué)、客觀、專業(yè)的研究設(shè)計(jì)，而策劃起到了一個(gè)規(guī)劃、導(dǎo)航的作用。

在策劃前，評估工作也是必不可少的。評估是針對舊工業(yè)建筑狀況的評估，可以對舊工業(yè)建筑情況有全盤的掌握，而策劃是針對酒店的策劃工作，從市場調(diào)查、可行性分析，確定酒店的定位、選址、規(guī)模等內(nèi)容。

舊工業(yè)建筑評估

舊工業(yè)建筑評估工作具體來說包含了：區(qū)域狀況評估、基地周邊評估和建筑現(xiàn)狀評估，通過對整體情況的了解，對項(xiàng)目可行性進(jìn)行分析。

區(qū)域狀況評估

包含了以下內(nèi)容：

①區(qū)域發(fā)展?fàn)顩r評估

分析舊工業(yè)建筑所在區(qū)域的衰落原因，是由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，還是由于功能性衰落，還是由于產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整導(dǎo)致的，了解舊工業(yè)建筑所在區(qū)域發(fā)生的變化，以應(yīng)對之后的區(qū)域變化。

②區(qū)域的基礎(chǔ)建設(shè)情況評估

即該區(qū)域的電力、電訊、給排水與道路等評估，評估是否能達(dá)到酒店建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)。

基地及基地周邊評估

包括以下內(nèi)容：

①基地的地理區(qū)位、道路交通、停車場以及建筑物分布狀況評估。評估基地的地理區(qū)位是否滿足酒店可能需要的文化環(huán)境、景觀環(huán)境或是城市環(huán)境的需求；評估基地的道路交通狀況是否符合酒店交通便利、人行便利的需求；評估基地周邊的停車場狀況，是否能為酒店提供足夠的停車場地；評估基地周邊的建筑分布情況是否符合酒店所需要的建筑氛圍的需求。

②基地景觀狀況評估。對現(xiàn)有景觀環(huán)境進(jìn)行分析，分析舊工業(yè)建筑旁的景觀條件，同時(shí)標(biāo)識基地周邊的特色景觀，包括基地周邊的標(biāo)志性建筑物、高大建筑物、觀賞性植被以及視線可達(dá)的其他景觀，作為下一步酒店景觀設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

建筑現(xiàn)狀評估

建筑現(xiàn)狀評估，即通過基本調(diào)查，評估舊工業(yè)建筑的建筑價(jià)值、結(jié)構(gòu)設(shè)備狀況、風(fēng)格造型、與地域文脈的關(guān)系，進(jìn)而確定酒店設(shè)計(jì)的方案。例如舊工業(yè)建筑獨(dú)具特色、具有保留價(jià)值的造型、結(jié)構(gòu)、構(gòu)造、材料需要得到保留和保護(hù)，不穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)通過鑒定需要加固，這些都需要專業(yè)人員依據(jù)詳細(xì)、科學(xué)的調(diào)查方案對舊工業(yè)建筑進(jìn)行全面而系統(tǒng)的調(diào)查。

建筑遺產(chǎn)基本信息調(diào)查表 

02、酒店策劃

    酒店策劃是投資者和專家們根據(jù)對投資能力、地理位置、客源構(gòu)成、市場評估、成本預(yù)算等內(nèi)容的研究和可行性分析，選擇并確定酒店的類型和性質(zhì)的過程。酒店策劃的好壞直接關(guān)系到酒店的存亡，也是之后酒店設(shè)計(jì)、運(yùn)行和管理的基礎(chǔ)。酒店策劃具體包括經(jīng)營策劃及設(shè)計(jì)策劃兩方面內(nèi)容，本文重點(diǎn)在于討論設(shè)計(jì)策劃部分。

酒店一般策劃流程：

·酒店的選址

同酒店一般的策劃流程不同，改造酒店因?yàn)榕f工業(yè)建筑的位置是確定的，所以選址和市場調(diào)查及可行性分析是需要一起考慮的，也是同舊工業(yè)建筑評估一同考慮的。如今的舊工業(yè)建筑多被城市包圍，也有位于風(fēng)景度假區(qū)的，對于酒店來說，如果有選擇的可能，還需綜合舊工業(yè)建筑所在地區(qū)的地理?xiàng)l件、經(jīng)濟(jì)水平、旅游發(fā)展?fàn)顩r、社會(huì)人文條件、交通條件等要素，并結(jié)合自身經(jīng)營方向和內(nèi)容，選擇合適位置的舊工業(yè)建筑。

·酒店的定位

酒店的定位的主要內(nèi)容是確定酒店的類型和性質(zhì)，它是在酒店的投資能力、地理位置、市場情況、客源對象的分析及舊工業(yè)建筑評估的基礎(chǔ)上完成的。對于舊工業(yè)建筑改造酒店來說，它的定位還需要突出舊工業(yè)建筑的優(yōu)勢，從而在達(dá)到功能內(nèi)容合理性的同時(shí)具有自身的特色。

從統(tǒng)計(jì)到的舊工業(yè)建筑改造案例中，有商務(wù)型酒店、主題型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、度假型酒店等多種類型，但是它們都是突出了舊工業(yè)建筑所在地區(qū)的地理優(yōu)勢，或是環(huán)境優(yōu)勢，或是市場優(yōu)勢，或是舊工業(yè)建筑本身的特質(zhì)，這在未來的酒店設(shè)計(jì)定位中都是有價(jià)值的參考。

·酒店的規(guī)模

酒店的規(guī)模，包括投資規(guī)模、建設(shè)規(guī)模。投資規(guī)模，包括了酒店的形象、規(guī)格、檔次與“星級”的設(shè)定，以及酒店投資總額（包括資金成本和工期成本）的確定，以及酒店客源市場群體消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的評估。建設(shè)規(guī)模，需要根據(jù)紅線、退線及相關(guān)指標(biāo)，確定酒店的總用地面積、總建筑面積（涉及建筑層數(shù)、每層標(biāo)高、客房數(shù)量）、建筑體形（屋頂輪廓）、建筑體量。

選址及外部空間優(yōu)化：

選址

選址關(guān)系著酒店未來的經(jīng)營狀況，雖然舊工業(yè)建筑數(shù)量有限，位置也是確定的，但酒店仍然可以篩選符合標(biāo)準(zhǔn)的位置類型，從舊工業(yè)建筑改造酒店的位置來看，主要包括城市型、度假型、城市度假型三類。

城市型選址

城市型酒店一般周邊交通便利，商業(yè)發(fā)達(dá)，城市配套齊全。綜合經(jīng)營類型，酒店可以是城市商務(wù)型、城市經(jīng)濟(jì)型或是城市主題型等。在改造時(shí)，要尊重一定的城市歷史背景，在保留舊工業(yè)建筑的同時(shí)融入現(xiàn)代城市生活。

例如日本倉敷市庫拉士基常春藤廣場酒店，它是由一座建于 1889 年紅磚棉紡廠改造而來。酒店南面和東面緊鄰城市交通道路，同時(shí)距離倉敷火車站僅有 20 分鐘的步行路程，交通十分便利。酒店東面配備大型停車場，酒店內(nèi)也配有小型停車場，300 米范圍內(nèi)有五十嵐優(yōu)美子美術(shù)館、大原美術(shù)館、新溪園、鶴形山公園等旅游景點(diǎn)，周邊配套齊全，旅游資源豐富。通過改造的酒店以新的功能內(nèi)容重新融入了現(xiàn)代城市。

日本庫拉士基常春藤廣場酒店

度假型選址

度假型酒店常位于風(fēng)景名勝區(qū)附近，選擇自然景觀及生態(tài)環(huán)境良好的位置，或是位于安靜隱秘之所。因?yàn)檫h(yuǎn)離市區(qū)，周邊服務(wù)配套相比于城市比較不足的時(shí)候，更要凸顯自身的景觀特色及當(dāng)?shù)匚幕厣?，另外在利用景觀優(yōu)勢的同時(shí)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境也是考慮的要點(diǎn)。

阿麗拉陽朔糖舍酒店位于廣西桂林陽朔，遠(yuǎn)離城市的喧囂，坐擁漓江美景，這里自然景觀豐富，還帶有獨(dú)特的喀斯特地貌。酒店設(shè)計(jì)凸顯了老糖廠的滄桑魅力，同時(shí)開闊的無邊際泳池也將漓江風(fēng)光和連綿的青山納入視線之中，最大程度的利用了場地的文化及景觀優(yōu)勢。

陽朔Alila糖舍

城市度假型選址

城市度假型酒店是位于大城市中但又具有度假型屬性的酒店，它們往往位于城市中景觀資源優(yōu)越或是文化資源豐富的地方。因?yàn)榧婢邇烧叩膬?yōu)勢，城市度假型酒店在享受城市便捷服務(wù)的同時(shí)又能擁有休閑度假的樂趣。

03、外部空間優(yōu)化

舊工業(yè)建筑的場地布局主要考慮工廠的生產(chǎn)過程，以及貨物的運(yùn)輸、堆放、工作人員的流線等內(nèi)容，從舊工業(yè)建筑的場地向酒店場地的轉(zhuǎn)變，其外部空間還需要設(shè)計(jì)師從交通和景觀兩方面入手優(yōu)化設(shè)計(jì)。

交通關(guān)系梳理

·道路和停車空間梳理

①道路梳理

旅客步行道：按照通常的規(guī)范要求，連接酒店的步行道應(yīng)該和城市人行道相連，以保證旅客從城市道路進(jìn)入酒店的安全；旅客步行道應(yīng)和車行道分開；道路標(biāo)識要清晰。

車行道：酒店周邊需提供出租車上下車和等候的空間，某些酒店還會(huì)設(shè)置賓館專用巴士等候及停車空間。

從搜集到的案例來看，部分舊工業(yè)建筑的選址是位于道路旁，但是部分舊工業(yè)建筑位于工業(yè)園區(qū)內(nèi)部，距離城市道路較遠(yuǎn)，識別性較差，一般只能通過通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式被旅客發(fā)掘，酒店客源勢必會(huì)受到交通狀況的影響。這種交通條件的酒店常常都需要依賴整體園區(qū)的配套服務(wù)提升和自身品牌形象的樹立達(dá)到吸引旅客入住的目的，從而減少交通不便利的影響。對于度假酒店來說，這種影響會(huì)稍微降低一些。

例如廣州喜臨院，旅客從最近的地鐵站步行至酒店至少需要 20 分鐘，同時(shí)過程中還要穿過雜亂而嘈雜的村莊，交通不太便利，但是酒店因?yàn)槠涿麣饧案咂焚|(zhì)的酒店設(shè)計(jì)和服務(wù)仍然吸引了不少旅客前來入住，同時(shí)也因?yàn)樗鼘儆诙燃倬频觐愋?，旅客愿意花費(fèi)一定時(shí)間在路程上來享受接下來的度假生活。

②停車場進(jìn)出口及停車空間梳理

按照相關(guān)規(guī)范，達(dá)到一定規(guī)模的酒店都必須附設(shè)一定的停車場，并結(jié)合酒店的選址、旅客數(shù)量等因素判斷停車空間的大小。例如凱賓斯基酒店（世界上最古老的豪華酒店）的停車數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是城市商務(wù)型酒店為 0.6*客房數(shù)，會(huì)議型為 1.0*客房數(shù)，景區(qū)型為 0.8*客房數(shù)。出于安全考慮，停車場進(jìn)出口道路應(yīng)結(jié)合可利用道路寬度、距離十字路口和人行橫道的距離、距離學(xué)校等設(shè)施的距離等相關(guān)規(guī)定設(shè)置。

對于舊工業(yè)建筑改造的酒店，應(yīng)盡可能利用舊工業(yè)建筑原有的場地布置停車空間，例如深圳回酒店，酒店為城市商務(wù)型酒店，共 85 間客房，酒店在有限的場地內(nèi)圍繞舊工業(yè)建筑布置了 46 個(gè)停車位，占比 46/85 約為 0.54，基本滿足要求。

深圳回酒店 

而對于某些場地局促的舊工業(yè)建筑，它們并沒有足夠的場地用于設(shè)置室外停車場，這時(shí)考察建筑周邊或是所在的工業(yè)園區(qū)內(nèi)是否有可利用的停車場是十分有必要的。如果實(shí)在沒有足夠的室外停車空間，則需要考慮增設(shè)地下停車庫解決停車問題。

·不同位置酒店的交通關(guān)系梳理

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，舊工業(yè)建筑所在的位置對于酒店停車空間的設(shè)置具有一定的影響，位于工業(yè)園區(qū)內(nèi)并遠(yuǎn)離城市道路的酒店同靠近城市道路的酒店在停車空間設(shè)置上具有一定的差異。

不同位置酒店的交通關(guān)系梳理 

景觀環(huán)境優(yōu)化

舊工業(yè)建筑原本的景觀條件較為平淡單調(diào)，為了達(dá)到酒店對外部環(huán)境的要求，還需要再次設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)整體的升級優(yōu)化。

·景觀的整體性設(shè)計(jì)

基于舊工業(yè)建筑的酒店設(shè)計(jì)景觀環(huán)境設(shè)計(jì)，遵從整體性原則，從尊重歷史環(huán)境和自然環(huán)境的角度出發(fā)，打造有文化、有溫度，舒適的景觀環(huán)境。舊工業(yè)建筑遺留下的建筑構(gòu)件、生產(chǎn)構(gòu)件等可以重新成為景觀小品，舊工業(yè)建筑原有的植被、水景、地面鋪裝等內(nèi)容也可成為酒店景觀的一部分，從而使新的景觀空間成為有記憶的場所。

例如阿麗拉陽朔糖舍的景觀設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師將原本用來運(yùn)輸甘蔗的碼頭改造成江畔泳池，而原本的水泥老桁架被完整地保留下來，帶有歷史印記的滄桑碼頭和水泥桁架一起，成為新酒店令人印象深刻的一部分。在景觀材料上，使用了當(dāng)?shù)氐纳绞屯诘鼗鶗r(shí)爆破的巖石，經(jīng)顏色分類、加工打磨后，將綠色切片作為水池鋪地，紅色塊石布置室內(nèi)，藍(lán)色碎石作為路邊鋪地，酒店的景觀環(huán)境同當(dāng)?shù)氐纳酱ㄈ诤显诹艘黄?，同時(shí)酒店內(nèi)碧綠的人工水景，也同漓江水遙相呼應(yīng)。

阿麗拉陽朔糖舍改造前舊工業(yè)碼頭、改造后的江畔泳池、酒店景觀水塘

·景觀的具體優(yōu)化方法

舊工業(yè)建筑的外部空間需要變得更舒適和親切，考慮利用景觀元素調(diào)節(jié)空間的尺度，增加外部環(huán)境的層次，將主入口空間、中庭花園、觀景空間、屋頂花園重點(diǎn)打造，創(chuàng)造有氛圍、有文化、舒適的酒店外部空間。景觀的具體優(yōu)化方法主要有造景和借景兩種方式。

①造景：

可利用地面高差、水景（自然水、景觀水、泳池水）、綠化植被（草地、樹林）、鋪地等內(nèi)容的設(shè)計(jì)塑造更加舒適迷人的酒店入口、中庭、屋頂花園等外部空間，同時(shí)精心挑選和布置雕塑、座椅、垃圾桶、涼亭、帳篷、標(biāo)識牌等景觀元素，能夠進(jìn)一步提升外部空間的品質(zhì)，豐富外部空間的細(xì)節(jié)。

例如杭州 31 間虛谷酒店入口，通過創(chuàng)造具有高差的入口空間，改善了進(jìn)入酒店前的空間感受；圍繞樹木鋪就木質(zhì)鋪地作為休閑空間，使得環(huán)境變得更加舒適；點(diǎn)綴漂亮可愛的小汽車進(jìn)一步提升了入口空間的趣味。

深圳回酒店則打通了頂層部分樓板，圍合出一個(gè)配備景觀水池的戶外庭院，使得周邊的書吧擁有了一個(gè)優(yōu)雅舒適而又安靜內(nèi)向的景觀環(huán)境。

意大利 NH 酒店在中庭空間重新布置了綠意盎然、層次豐富的植被綠化，成為旅客戶外就餐、休閑的場所，同時(shí)中庭的景觀也成為了周邊客房的風(fēng)景。

廣州喜臨院在原本局促的場地內(nèi)加建了戶外平臺(tái)和室外泳池，增加了酒店的活動(dòng)空間。

從左至右-杭州 31 間虛谷酒店入口、深圳回酒店頂層景觀水池、意大利 NH 酒店中庭

廣州喜臨院平面圖-施工過程-現(xiàn)有戶外平臺(tái)

從上至下-杭州 31 間虛谷酒店標(biāo)識、日本 U2 酒店標(biāo)識、意大利 NH 酒店標(biāo)識

②借景：

舊工業(yè)建筑改造的酒店景觀優(yōu)化還可以是借助外部的景觀資源，擴(kuò)大酒店的景觀視線范圍。

例如位于海邊的日本 U2 酒店，在靠海的酒店外部空間設(shè)計(jì)了帶有縱長觀景棚的木質(zhì)棧道，提升步道感受的同時(shí)將海景納入酒店的視線之中，為旅客創(chuàng)造了觀賞海景的休閑空間。

深圳回酒店則利用舊工業(yè)建筑的屋頂設(shè)計(jì)了觀景平臺(tái)，將城市景觀成為成為酒店景觀的一部分，使得被城市包圍的酒店也有了廣闊的景觀視野。

日本 U2 酒店觀景空間

深圳回酒店屋頂平臺(tái)

 

04、外部改造原則

簡·雅各布斯說過舊建筑并不僅僅指博物館一類的建筑，也包括那些樸實(shí)、低價(jià)值的建筑以及那些殘破不堪幾乎已經(jīng)失去價(jià)值的建筑。無論是精美的舊工業(yè)建筑還是那些普通平凡的舊工業(yè)建筑，都有改造為酒店的潛力，但都應(yīng)遵循一定的原則和策略。

保證酒店的實(shí)用性

外觀改造應(yīng)結(jié)合酒店內(nèi)部功能的需求考慮，例如酒店內(nèi)部大部分為居住功能的客房，外觀改造應(yīng)考慮開窗的視野和室內(nèi)的通風(fēng)；舊工業(yè)建筑因?yàn)楸旧項(xiàng)l件的限制，改造為酒店有時(shí)需要增設(shè)入口雨蓬、門廳、電梯、樓層等，這些都是外觀改造需要結(jié)合考慮的。

保證結(jié)構(gòu)的安全

確保結(jié)構(gòu)安全的前提下進(jìn)行外觀改造，并針對不同的結(jié)構(gòu)體系采用不同的改造方式，例如舊工業(yè)建筑如果是框架結(jié)構(gòu)建筑，作為填充結(jié)構(gòu)的外墻可拆除，如果是磚混結(jié)構(gòu)體系的舊工業(yè)建筑，其外墻作為承重結(jié)構(gòu)不能拆除。

保證改造的經(jīng)濟(jì)性

改造的經(jīng)費(fèi)是酒店經(jīng)濟(jì)投入的一部分，外觀改造應(yīng)盡量節(jié)約資源、降低成本，充分利用原有結(jié)構(gòu)，把握好造價(jià)與改造效果的關(guān)系。

同周圍環(huán)境協(xié)調(diào)

改造后的酒店同樣不能脫離周邊環(huán)境，在同周邊環(huán)境協(xié)調(diào)的同時(shí)突出自身的特色，體現(xiàn)酒店的標(biāo)識性。

外觀改造的策略

酒店外觀改造策略取決于舊工業(yè)建筑的建筑質(zhì)量、酒店的功能及形象要求、酒店經(jīng)濟(jì)投入、周邊環(huán)境等因素，不同的因素決定了不同的改造模式。通過總結(jié)，基于舊工業(yè)建筑改造酒店的改造模式主要有保持原狀、修舊如新、保留更新三種。

05、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

 

   可根據(jù)新舊結(jié)構(gòu)關(guān)系分為幾種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)類型：直接利用舊結(jié)構(gòu)、新舊結(jié)構(gòu)組合、新結(jié)構(gòu)獨(dú)立于舊結(jié)構(gòu)、新結(jié)構(gòu)類型、混凝土結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)、竹木結(jié)構(gòu)等

新舊結(jié)構(gòu)關(guān)系

舊工業(yè)建筑年久失修，在設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)改造方案的初期，應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)查鑒定，分析既有建筑結(jié)構(gòu)在強(qiáng)度、抗震、耐久性等方面的報(bào)告，再通過現(xiàn)場勘察、竣工圖比對等方式，綜合設(shè)計(jì)舊工業(yè)建筑的結(jié)構(gòu)處理方式，總結(jié)起來有以下三種方式：

直接利用舊結(jié)構(gòu)

如果舊工業(yè)建筑結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，且新功能不產(chǎn)生空間的劃分或空間的增加，不增加需要修改原有結(jié)構(gòu)的新設(shè)備和新管線，那么就可以直接利用原有結(jié)構(gòu)，但是對于酒店設(shè)計(jì)來說，大部分還是需要空間的重新劃分，直接利用原有結(jié)構(gòu)的機(jī)會(huì)較少。

新舊結(jié)構(gòu)組合

如果舊工業(yè)建筑結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，新結(jié)構(gòu)加于舊結(jié)構(gòu)，組合形成新的結(jié)構(gòu)體系；如果舊工業(yè)建筑部分結(jié)構(gòu)朽壞糟爛、不能恢復(fù)并有礙觀瞻，那么可以適當(dāng)減去，并加入新結(jié)構(gòu)，組合形成新的結(jié)構(gòu)體系。另外，新舊結(jié)構(gòu)組合應(yīng)將原有結(jié)構(gòu)最為特色的部分保留并加以凸顯，突出原有結(jié)構(gòu)富有魅力的部分。

新舊結(jié)構(gòu)組合比較經(jīng)典的案例，可以參考趙亮在《重賦活力——從廢棄廠房到居住化區(qū)》一文中提到的結(jié)構(gòu)方式：“原有混凝土結(jié)構(gòu)不破壞，增加的新結(jié)構(gòu)以鋼結(jié)構(gòu)為主，懸掛、捆綁、支撐于原結(jié)構(gòu)之上。我們將原有放置廠牛腿上的吊車梁移走，改成一層樓(3m)高的鋼桁架, 桁架固定在立柱上承擔(dān)整個(gè)新結(jié)構(gòu)的重量，從桁架下吊下鋼柱，用來拉住各層直接承托樓板的梁，這樣就形成樓板—梁一吊柱—鋼桁架—牛腿—柱子—基礎(chǔ)的傳力途徑。”新結(jié)構(gòu)借助舊結(jié)構(gòu)，共同組成新舊結(jié)構(gòu)體系。

將廠房改造為居住建筑方案剖面圖、分析圖

舊工業(yè)建筑改造酒店的案例有廣州喜臨院，酒店在保留原有兩層廠房的基礎(chǔ)上，增加了鋼結(jié)構(gòu)的屋頂，二者共同組成了新的客房結(jié)構(gòu)。

新結(jié)構(gòu)獨(dú)立于舊結(jié)構(gòu)

除了新舊結(jié)構(gòu)組合，新結(jié)構(gòu)還可以獨(dú)立于舊結(jié)構(gòu)，這樣既能夠保護(hù)原有結(jié)構(gòu)，不對原有結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，又使得新功能的布置具有更大的靈活性。例如日本的 U2 酒店，新結(jié)構(gòu)同原有的舊工業(yè)建筑脫開，新結(jié)構(gòu)利用鋼結(jié)構(gòu)重新劃分空間。

U2 酒店剖面圖

U2 酒店室內(nèi)實(shí)景

新結(jié)構(gòu)類型

舊工業(yè)建筑改造中在改造加固時(shí)需要引入“新”的結(jié)構(gòu)，這種“新”結(jié)構(gòu)可能同原建筑相同，也可能不同。按照新結(jié)構(gòu)的材料類型分類，新結(jié)構(gòu)可以是以下三類：

混凝土結(jié)構(gòu)

改造過程中，鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)運(yùn)用的較為廣泛。廣州喜臨院加建的飄窗，在原有結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，采用了直接植筋再現(xiàn)澆鋼筋混凝土的方式建成。鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)具有強(qiáng)度高、耐久、抗震性能好等優(yōu)點(diǎn)，但需要濕作業(yè)，費(fèi)模板，工期長，需要考慮對原有結(jié)構(gòu)、地基承載力等的影響。

鋼結(jié)構(gòu)

新結(jié)構(gòu)可以是鋼結(jié)構(gòu)，包括鋼框架結(jié)構(gòu)、鋼桁架結(jié)構(gòu)、混凝土框架＋鋼支撐結(jié)構(gòu)。

例如廣州喜臨院擴(kuò)建的客房和廊道空間就使用了鋼框架結(jié)構(gòu)，不需要對原有廠房中的原有結(jié)構(gòu)做大的改動(dòng)。鋼結(jié)構(gòu)相比鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)更加輕質(zhì)，施工及運(yùn)輸更加方便，周期更短，但需要考慮鋼結(jié)構(gòu)容易銹蝕、維護(hù)費(fèi)用高、耐火性不高的問題。

竹木結(jié)構(gòu)

新結(jié)構(gòu)中竹木結(jié)構(gòu)比較少見，“竹木結(jié)構(gòu)具有就地取材、制作簡單、容易施工、造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)，所以在山區(qū)、林區(qū)和農(nóng)村中，還在普遍應(yīng)用，但竹木結(jié)構(gòu)易燃、易腐，材料本身的疵病較多，所以在火災(zāi)危險(xiǎn)性較大、在經(jīng)常受潮且不易通風(fēng)的生產(chǎn)性建筑中均不宜采用。”因此竹木結(jié)構(gòu)在大城市的房屋建設(shè)中較少用到。

舊工業(yè)建筑加固改造項(xiàng)目中涉及到的原結(jié)構(gòu)多為磚混結(jié)構(gòu)及鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，但磚混結(jié)構(gòu)由于人工成本的增加，鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)因大量濕作業(yè)的需要，并不是改造所用新結(jié)構(gòu)的最佳方案，更多的是使用鋼框架結(jié)構(gòu)、鋼桁架結(jié)構(gòu)、混凝土框架＋鋼支撐結(jié)構(gòu)。鋼材具有強(qiáng)度高、自重輕、整體剛度好、變形能力強(qiáng)、施工簡便等優(yōu)點(diǎn)，成為改造項(xiàng)目中的寵兒。新結(jié)構(gòu)的材料類型還需要結(jié)合舊工業(yè)建筑結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、舊結(jié)構(gòu)承載力、抗震及消防的規(guī)定、施工工期、施工對周圍的影響、施工的難易程度、造價(jià)、整體設(shè)計(jì)風(fēng)格、空間效果等因素綜合考慮決定

三種改造常用的鋼結(jié)構(gòu)比較

相關(guān)規(guī)范要求

結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)需要處理好新舊結(jié)構(gòu)關(guān)系，選擇好新結(jié)構(gòu)類型，適當(dāng)選用增大截面法、粘貼碳纖維加固法、外粘鋼板或外粘玻璃鋼、外包鋼法、預(yù)應(yīng)力法等結(jié)構(gòu)加固方法進(jìn)行整體的建筑加固處理，滿足《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50009-2012）、《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50011-2010）、《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50010-2011）、《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50003-2011）、《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50017-2014）、《鋼結(jié)構(gòu)加固技術(shù)規(guī)范》、《混凝土結(jié)構(gòu)加固技術(shù)規(guī)范》、《多層磚房結(jié)構(gòu)加層技術(shù)規(guī)范》、《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》等等規(guī)范的要求。結(jié)構(gòu)加固設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)遵循結(jié)構(gòu)體系整體性原則，提高結(jié)構(gòu)加固效率，并采取恰當(dāng)構(gòu)造措施確保結(jié)構(gòu)新舊部分的受力合理。

06、室內(nèi)風(fēng)格設(shè)計(jì)

    酒店的室內(nèi)風(fēng)格設(shè)計(jì)主要內(nèi)容涉及家具、陳設(shè)、裝置、景觀、燈光等要素，還有服務(wù)人員的制服、酒店的宣傳手冊以及空間中的背景音樂也是設(shè)計(jì)的一部分，它們是在建筑空間基礎(chǔ)上，對使用體驗(yàn)影響最為直接的要點(diǎn)，需要滿足設(shè)計(jì)的實(shí)用性、整體性原則，同時(shí)最好具有自身的特點(diǎn)。

酒店室內(nèi)風(fēng)格多種多樣，類型千變?nèi)f化，但就目前的趨勢來看，如今的酒店越來越看重本土和地域特色，走生態(tài)綠色道路，各類特色精品酒店得到發(fā)展，基于舊工業(yè)建筑改造的酒店設(shè)計(jì)同樣處于這一趨勢之中。酒店的風(fēng)格類型眾多，嘗試總結(jié)適合舊工業(yè)建筑改造的室內(nèi)風(fēng)格類型，主要有現(xiàn)代舒適型、地域特色型及綠色生態(tài)型三類。

現(xiàn)代舒適型

工業(yè)建筑與現(xiàn)代主義有著密不可分的關(guān)系，就如彼得·貝倫斯的透平機(jī)車間，被認(rèn)為是第一個(gè)真正的現(xiàn)代建筑，如果舊工業(yè)建筑是現(xiàn)代主義風(fēng)格，那么改造設(shè)計(jì)以現(xiàn)代風(fēng)格作為改造方向是情理之中的，改造的成功案例就有意大利靈格托都靈國會(huì)NH酒店、日本廣島內(nèi)尾道市 U2 酒店、澳大利亞奧公館、杭州 31 間虛谷酒店、深圳回酒店等?，F(xiàn)代舒適型中典型的室內(nèi)工業(yè)風(fēng)格布置，呈現(xiàn)復(fù)古、滄桑、硬朗的特質(zhì)，大部分以開敞空間、原始的墻地面肌理、裸露的管線、金屬與實(shí)木搭配的家具、皮質(zhì)沙發(fā)、復(fù)古燈具、若干老舊物件等為基本搭配。

室內(nèi)工業(yè)風(fēng)格

總結(jié)來看，基于舊工業(yè)建筑改造的現(xiàn)代舒適型風(fēng)格，其特點(diǎn)簡單歸納有：

·風(fēng)格現(xiàn)代簡潔

空間往往由簡潔的現(xiàn)代幾何造型組成，同時(shí)注重材料原始的質(zhì)感和色彩，追求真實(shí)和質(zhì)樸的空間體驗(yàn)。空間從整體到細(xì)節(jié)均體現(xiàn)出現(xiàn)代的特點(diǎn)，小到燈具擺件，大到電視沙發(fā)等等。

·功能流線清晰

空間的功能布局符合現(xiàn)代生活的需求，室內(nèi)舒適明亮，流線清晰明了，公共空間更加強(qiáng)調(diào)滲透和融合。

現(xiàn)代風(fēng)格簡潔的室內(nèi)布置同工業(yè)形象十分契合，如果再搭配上溫暖的家居裝飾弱化工業(yè)建筑冰冷的視覺效果，將使得室內(nèi)環(huán)境變得柔和親切，是改造酒店十分理想的選擇。

深圳回酒店客房、杭州 31 間虛谷酒店客房、意大利靈格托 NH 酒店客房

地域特色型

工業(yè)建筑脫離不開所處的地區(qū)，改造設(shè)計(jì)能夠從地區(qū)的文化、建筑以及各類實(shí)物吸取靈感，改造的風(fēng)格也將凸顯地域的特質(zhì)。地域特色型又分為傳統(tǒng)地域型和當(dāng)代地域型，傳統(tǒng)地域型更加重視舊工業(yè)建筑所處時(shí)代的特色，按照當(dāng)時(shí)的風(fēng)格進(jìn)行修復(fù)，當(dāng)代地域型注重當(dāng)代新的功能及結(jié)構(gòu)形式的融入，凸顯當(dāng)代地域的風(fēng)格特色。例如斯里蘭卡遺產(chǎn)茶廠酒店室內(nèi)，更加偏向傳統(tǒng)地域型，酒店的陳設(shè)、燈具、家具、鋪地都帶有鮮明的傳統(tǒng)地方色彩，相比于現(xiàn)代風(fēng)格，更加凸顯人文特質(zhì)，營造居家氛圍。還有眾多帶有地域特色的風(fēng)格，例如地中海風(fēng)格、東南亞風(fēng)格、美式鄉(xiāng)村風(fēng)格、歐式風(fēng)格等等，同樣是當(dāng)?shù)匚拿}的體現(xiàn)，可適當(dāng)運(yùn)用在生長的地域，而不宜生硬嫁接在非本土的建筑上。

斯里蘭卡遺產(chǎn)茶廠酒店室內(nèi)

綠色生態(tài)型

綠色生態(tài)型可參考“綠色酒店”的定義：“綠色酒店（green hotel/ecology-efficient hotel）是指那些運(yùn)用環(huán)保健康安全理念，堅(jiān)持綠色管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，為旅客提供的產(chǎn)品與服務(wù)既符合充分利用資源、又保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求、又有益于顧客身體健康的酒店。”

綠色生態(tài)型酒店的內(nèi)涵主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

資源的循環(huán)利用

將舊工業(yè)建筑的建筑材料或構(gòu)件回收再利用，成為新酒店的一部分。保留舊工業(yè)建筑的植被、景觀等要素，融入新酒店的景觀之中。

07、酒店生態(tài)設(shè)計(jì)

   酒店的物理性能良好，具有良好的采光通風(fēng)，以及隔音、防潮除濕能力；使用環(huán)保材料，為旅客提供無害的住宿環(huán)境；使用生態(tài)技術(shù)，例如節(jié)能設(shè)備、遮陽構(gòu)件、雨水收集系統(tǒng)，降低能源消耗。

綠色生態(tài)型不只是一種綠色生態(tài)的理念，它在建筑材料的選擇、室內(nèi)物理環(huán)境的設(shè)計(jì)以及建筑造型的塑造上體現(xiàn)出來，從而形成自身的建筑風(fēng)格。例如上海艾本精品酒店，是利用舊倉庫改造的國內(nèi)首家實(shí)施碳中和政策的環(huán)保型酒店，它的綠色生態(tài)體現(xiàn)在資源的可持續(xù)利用、綠色生態(tài)材料的使用以及節(jié)能環(huán)保的設(shè)備上：

1、保留原有建筑和古樹，使用從上海拆遷的老房子中收集的青磚、硬木、舊地板、舊皮箱等材料布置前臺(tái)、走道等空間，采用回收來的卡紙和米波水粘合制成客房內(nèi)的椅子；

2、利用竹管作為房前的遮陽設(shè)施，使用竹、木、石等生態(tài)材料布置室外庭院和室內(nèi)空間；

3、它不僅采用被動(dòng)節(jié)能方式，它還擁有節(jié)能照明設(shè)備、無源太陽能天窗、雙層窗戶、雨水收集利用系統(tǒng)、低 VOC 油漆、環(huán)保級別的清潔用品等等方面的環(huán)境友好型技術(shù)設(shè)備。

改造后的艾本精品酒店從建筑、室內(nèi)外環(huán)境以及服務(wù)將綠色生態(tài)的理念帶給每一個(gè)旅客。

上海艾本精品酒店

采光通風(fēng)設(shè)計(jì)

舊工業(yè)建筑往往進(jìn)深較大，除了利用舊工業(yè)建筑原有的門、窗采光，還可利用舊工業(yè)建筑的屋頂，采用采光天窗、采光頂、采光帶增加自然采光，同時(shí)可結(jié)合中庭空間屋頂?shù)耐L(fēng)設(shè)施促進(jìn)自然通風(fēng)。

上-利用天窗自然采光-中-澳大利亞奧公館中庭采光帶-下-意大利 NH 酒店中庭采光頂

隔聲設(shè)計(jì)

酒店是提供休憩的場所，對于隔聲有著嚴(yán)格的要求，而在舊工業(yè)建筑的改造中，由于較常采用荷載較輕的鋼結(jié)構(gòu)以及輕質(zhì)的空間分隔材料，隔聲性能較差，由此帶來的噪聲也使旅客的居住體驗(yàn)直線下降。根據(jù)《民用建筑隔聲設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB 50118-2010)規(guī)定的室內(nèi)允許噪聲級，需要提高材料的隔聲性能，從而滿足酒店的隔聲要求。

酒店室內(nèi)允許噪聲級

建筑物的聲學(xué)性能取決于許多可變的因素，包括建筑設(shè)計(jì)、建筑構(gòu)件和材料、安裝工藝和方法、室內(nèi)裝修材料等，為了提高建筑物的聲學(xué)性能，可以從以上四個(gè)方面入手。

相關(guān)的措施可參考凱悅酒店的做法：凱悅酒店為了達(dá)到所要求的最小聲學(xué)性能，會(huì)聘請一個(gè)“聲學(xué)顧問”在現(xiàn)場噪聲評估、隔聲建筑施工、MEP（電氣和管道）噪聲與振動(dòng)控制、室內(nèi)聲學(xué)以及最低建筑施工材料標(biāo)準(zhǔn)和施工方法上提供服務(wù)。

凱悅酒店提高聲學(xué)性能的做法

在具體建筑層面，如果客房之間使用的是輕質(zhì)隔墻，可以采用中空或是中間填充吸聲材料的雙層墻板結(jié)構(gòu)或是多層墻板結(jié)構(gòu)增加隔音性能，同時(shí)提高墻板的厚度、密實(shí)度、減少墻板間的空隙等方式也能有效降低噪音；對于酒店人來人往的走道空間可通過安裝吸聲吊頂和鋪設(shè)地毯的方式降低噪音；對于沿著城市道路或酒店停車場等嘈雜環(huán)境布置的客房，可采用密閉窗或雙層窗減少噪聲，也可以利用酒店外的陽臺(tái)或者外廊空間作為過渡，減少室外活動(dòng)帶來的噪聲。

保溫、隔熱、防潮設(shè)計(jì)

舊工業(yè)建筑是為生產(chǎn)服務(wù)的，將舊工業(yè)建筑改造為酒店，還需要做好保溫、隔熱、防潮等方面的措施，為旅客提供舒適室內(nèi)環(huán)境，可以從墻體、門窗、屋頂?shù)确謩e進(jìn)行。

①墻體：

可以采用雙層立面的方式，在保留原有舊工業(yè)建筑立面的同時(shí)起到了保溫隔熱的作用，例如日本 U2 酒店，客房空間同墻體脫開，客房同墻體之間的空間能夠得到適當(dāng)?shù)耐L(fēng)將熱氣帶走，起到了一定的隔熱作用；還可以是以墻體防潮的方式進(jìn)行保溫(1%的微細(xì)濕氣侵入相當(dāng)于 10%的熱量損失)，即采用透明的絕熱材料及相關(guān)外墻保溫產(chǎn)品對墻體進(jìn)行防潮處理，例如原德國 AEG 公司主庫房的墻體改造，首先對表面細(xì)致地清洗，局部破損處加以修補(bǔ)，涂刷一層防水護(hù)墻膏，隔絕外界潮氣人內(nèi)；還可以通過增加外遮陽體系進(jìn)行墻體的隔熱，遮陽體系包括的遮陽百葉、遮陽板、擋光窗檐板、遮陽構(gòu)件、遮陽簾幕等，例如意大利 NH 酒店采用外墻遮陽簾幕的方式進(jìn)行隔熱，上海艾本酒店利用外墻遮陽構(gòu)件進(jìn)行遮陽。

上-日本 U2 酒店客房區(qū)-中-意大利 NH 酒店外墻遮陽簾幕-下-上海艾本酒店外墻遮陽構(gòu)件

②門窗：

門窗的保溫隔熱措施主要有提高門窗的絕熱能力、減少外界熱量的滲透等方式?？刹捎秒p重玻璃門、自動(dòng)門減少熱量流失，可采用隔熱性能好的隔熱玻璃、節(jié)能窗等代替原有的玻璃或窗戶，還可采用雙層窗、雙層玻璃幕墻系統(tǒng)、提高窗戶氣密性等方式提高窗戶的保溫隔熱能力。

窗戶的保溫隔熱改造方式

③屋頂：

舊工業(yè)建筑的坡屋頂結(jié)構(gòu)，年久失修，大多存在結(jié)構(gòu)老化、保溫能力差等問題，將直接造成室內(nèi)能量的損失，提高酒店的耗電量，增加運(yùn)營成本。改造時(shí)可針對舊工業(yè)建筑的情況，考慮增加屋頂?shù)谋馗魺岵牧?，從而阻隔熱量傳遞，減少建筑耗能。

除了對建筑硬件進(jìn)行保溫、隔熱和防潮處理，還可以通過相關(guān)酒店設(shè)施及相關(guān)服務(wù)進(jìn)行彌補(bǔ)，例如廣東南昆山十字水生態(tài)度假村，度假村處于南昆山，年均 300 場雨，整體環(huán)境潮濕，酒店在防潮方面進(jìn)行了細(xì)心的設(shè)計(jì)，在酒店設(shè)施方面配備了空調(diào)（有抽濕、制暖功能）、木質(zhì)風(fēng)扇、壁爐、電熱毯；在服務(wù)方面，酒店會(huì)在客人入住前兩小時(shí)打開電熱毯進(jìn)行床上祛濕，從而減少了潮濕環(huán)境對旅客的影響。

08、酒店消防設(shè)計(jì)

    改造酒店的前身是舊工業(yè)建筑，它們有的被包圍在密集的城市建筑群中，有的位于密集的工業(yè)區(qū)之中，周邊環(huán)境較為復(fù)雜。如果發(fā)生突發(fā)事件，酒店旅客的疏散逃生難度較大，酒店又是一個(gè)人流密集的場所，旅客的人身財(cái)產(chǎn)安全需要得到保證，因此消防設(shè)計(jì)在基于舊工業(yè)建筑改造的酒店設(shè)計(jì)中十分重要，不容忽視。雖然目前國家對舊工業(yè)建筑轉(zhuǎn)變用途后的消防設(shè)計(jì)還沒有明確的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化約束法規(guī)，但舊工業(yè)建筑改造的酒店仍然要做好酒店的建筑防火、結(jié)構(gòu)防火以及酒店各構(gòu)件的防火，建立完善的消防安全體系，排除安全隱患，進(jìn)行相關(guān)的消防備案、消防審批，保障消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全。

①建筑防火：

由于舊工業(yè)建筑改造的酒店屬于公共建筑，而其建筑高度大多低于24m，屬于單、多層民用建筑，根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB 50016—2014），其耐火等級不應(yīng)低于二級，改造建筑應(yīng)符合對應(yīng)耐火等級建筑相應(yīng)構(gòu)件的防火要求，符合相應(yīng)的防火設(shè)計(jì)。另外，建筑防火的對象不僅包括新加入的建筑內(nèi)容，還要包括被改造的舊工業(yè)建筑，各種室內(nèi)墻面、隔板、頂棚、地面材料都需要進(jìn)行防火處理。

②結(jié)構(gòu)防火：

改造引入的新結(jié)構(gòu)和舊工業(yè)建筑原有的結(jié)構(gòu)都要滿足防火設(shè)計(jì)要求。結(jié)構(gòu)防火中，混凝土結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)等不同結(jié)構(gòu)都有相應(yīng)的防火辦法。鋼結(jié)構(gòu)耐火性差，在火災(zāi)中容易受熱形變而喪失承載力，可使用防火涂料、防火板以及結(jié)構(gòu)四周澆筑混凝土的方式進(jìn)行防火，前兩者較為輕質(zhì)，后者需要考慮承載力問題?；炷两Y(jié)構(gòu)的防火安全等級較高，但經(jīng)過高溫加熱，其抗壓強(qiáng)度也會(huì)大幅度降低從而失去承載力，防火方式可參考鋼結(jié)構(gòu)的防火辦法。除了外加防火材料，設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)是公認(rèn)十分有效的消防方式。

③酒店系統(tǒng)防火：

酒店在消防設(shè)計(jì)中，還應(yīng)從各個(gè)方面保證消防的可靠，需要保證用電的安全、消防路線的暢通、消防器材的可用，同時(shí)提高工作人員的消防素質(zhì)。

酒店 結(jié)構(gòu) 建筑

標(biāo)題：如何將舊工業(yè)建筑改造成酒店？給你一份完美攻略！，版權(quán)歸原作者所有。
聲明：根據(jù)《信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)保護(hù)條例》，如轉(zhuǎn)載侵犯了您的權(quán)利，請?jiān)谝粋€(gè)月內(nèi)通知我們，我們會(huì)及時(shí)刪除。
如需轉(zhuǎn)載，請注明出處：http://dggwbn.com/baike/3027.html